Un’ape bottinatrice del “FUSCO” al lavoro

Miele: Il Nettare degli Dei


Il Miele è un alimento prodotto dalle Api che raccolgono (bottinano) il nettare dai fiori di una grande varietà di piante, ma anche da foglie e frutti erbacei (melata) e lo producono tramite “ghiandole nettarifere”. Dopo essere raccolto dalle “Api bottinatrici” viene trasformato, disidradato e immagazzinato nel “favo” come nutrimento e scorta per la stagione invernale, in attesa della successiva fioritura. Per secoli ha rappresentato un alimento sempre presente nella tavola, oltre ad essere l’unico dolcificante e non marginale era l’utilizzo come farmaco, di Assiri, Babilonesi, Ittiti, Egiziani, Fenici, Greci, Romani ecc… Il Miele è ricchissimo di componenti nutrizionali, ha proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, antiossidanti, stimola le difese immunitarie, è un importante energetico. E’ costituito da carboidrati e contiene proteine, vitamine, amminoacidi e acidi organici. Nella versione “Grezza” si possono riscontrare polifenoli, flavonidi, alcoloidi glicocidi. Ha un indice glicemico sensibilmente più basso del saccarosio e del glucosio. A seconda del tipo di fiore da cui viene raccolto, il miele si caratterizza per proprietà, colore, sapore, temo di cristallizzazione rappresentano, ciascuno, un ottimo coadiuvante per numerose malattie, anche croniche, dell’apparato respiratorio, di quello gastrointestinale

Apiario al Fusco – Pantalica SORTINO

Il Miele dei Monti Iblei


Al di là della esatta collocazione storica di “Ibla” (alcuni studiosi propendono per la collocazione di almeno altre due Ibla nella zona montuosa verso Ragusa), la storia celebra l’eccellenza del “miele Ibleo”con : Eschilo, Erodoto, Tucidide, Cicerone, Strabone, Virgilio, Ovidio, Plinio, Marziale ecc… Il miele in età greca non fu tanto usato come alimento, o per ispirazioni poetiche, ma anche in funzione economica e politica, Siracusa, infatti contendeva a d Atene il primato con il suo “Miele di Timo degli Iblei” sul “Miele dell’Imetto” Ateniese. Oggi la tradizione si perpetua soprattutta nella zona compresa tra i paesi di Sortino, Solarino, Ferla, Floridia, Avola, Noto, nel Siracusano, a Ragusa e Modica, e a Zafferana etnea nel catanese. Particolarmente apprezzati sono, oltre al mitico Miele di Timo, quello di Agrumi (zagara di aranci e limoni) di Carrubba, di Cardo (nel siracusano), di Castagno ed Eucalipto (nel catanese)

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Il Miele da Zagara di Arancio

Miele da Zagara di Arancio
Il Miele che le api realizzano dai fiori di Zagara di Arancio, rappresenta la produzione principale della Società Agricola IL FUSCO. Qui vengono coltivate Arance della qualità “Tarocco e Moro” ( Polpa rossa) , ma soprattutto dell’ “Ovale della Val d’Anapo” (polpa bionda) e queste rappresentano la base dell’attività del proprio apiario
Questo miele si presenta di colore chiaro-paglierino, tendente al beige chiaro nella sua fase di cristallizzazione. Profumato, fragrante, fresco con note floreali e fruttate. Oltre alle proprietà tipiche del miele, quali antiossidante, antinfiammatorie ed energizzante, il miele di agrumi rafforza l’effetto coadiuvante per la digestione con un importante effetto rilassante contro stati d’ansia e insonnia.

Il Miele Millefiori

Miele Millefiori
Il Miele millefiori rappresenta la sintesi del lavoro delle api nelle fioritura primaverili che caratterizzano i Monti Iblei e il comprensorio di Sortino con particolare riferimento a Zagara d’ Agrumi, Cardo, Timo, ecc)
Si presenta dal colore giallo-ambrato, a grana grossolana e particolarmente profumato.

Il Miele da Fiori di Timo

Miele da Fiori di Timo
Il Miele rappresenta l’eccellenza della produzione, dal profumo floreale e speziato con il sapore tipico di questa pianta aromatica. Nel comprensorio di Sortino il Miele di Timo “racconta” di una storia millenaria e il suo fascino si perpetua ancora oggi con il suo tipico colore ambrato e le sue proprietà coadiuvanti per le vie respiratorie: digestivo, depurativo, balsamico e antibatterico

Cosa Facciamo

Miele Biologico 100%

La produzione del miele è frutto di un sapiente lavoro, rispettando le tecniche tradizionali tramandate da generazioni.

Arancia Siciliana

Il nostro aranceto si estende per circa 12 mila ettari, la particolarità dell’arancia sta nel suo succo, dolce e gustoso.

Rispettiamo la Natura

Per noi è molto importante utilizzare prodotti ecologici che rispettano la natura.

Dal Produttore al Consumatore

Curiosità sul miele e le api

L’ Ape Regina

Ogni colonia ha una propria ape Regina, in genere è la mamma di tutte le api, il compito di questa ape speciale è determinante per la colonia in quanto è l’unica ape destinata alla riproduzione.

Le Api

Il numero di api che popolano un singolo alveare varia in base alla stagione. Durante il periodo invernale sono circa 10-20 mila quelle che si stringono tra loro – compattandosi nel glomere per superare l’inverno

Il Miele

La produzione del miele è una tecnica antica, per le api viene riprodotto un alveare artificiale che si chiama arnia.